ܓ✿ خُـوش نشین ܓ✿

سلام

95.74

ساعت خواب و بیداری‌ام این چندروزه به هم خورده بود. دیروزصبح، مَنگ بودم!  خوو همانند خورشید رفتار کرده بودم (دیروز خورشید، ده دقیقه به شش غروب کرد و ده دقیقه به شش طلوع) 12 ساعت بیداری 12 ساعت خواب!! منم تقریبا 12ساعت خوابیده بودم!

دیروز بااینکه روز شلوغی داشتم، عزم را جزم کرده و بیدار ماندم تا ساعت 10 شب (زمان آشنای رفتن به رختخوابم). فقط نمی‌دانم چرا همان نیم ساعت آخر هوس کافی کردم. یعنی دلم یه نوشیدنی گرم خواست و بی فکر رفتم سراغ قاشق آخر کافی ... برگشتم اتاق تا آماده خواب شوم. بشدت خواب آلود بودم و از طرفی یه لیوان قهوه نوشیده بودم ... نتیجه اش بیداری نیمه شب با چاشنی سردرد بود. کمی آب نوشیدم و دوباره خوابیدم تا امروز 5 صبح.

دیشب مستند از قهوه خانه تا کافی شاپ¹ رو تماشا کردم.

گویا قهوه خوری یک عادت عربی است. نوشیدن قهوه در سرزمین عربستان و یمن  آغاز شد (صوفیان یمنی برای بیدارماندن و سماع شبانه از قهوه استفاده می‌کردند) بعد ترکان عثمانی قهوه را از یمن به قسطنطنیه آوردند و در عصر صفوی قهوه و فرهنگ قهوه نوشی به ایران زمین می‌رسد حوالی ششصد سال پیش

 و

300سال قبل، اروپاییان با قهوه آشنا شدند!²(نخستین فروشگاه قهوه در وین آغاز به کار کرد و پس از آن، مغازه‌های مشابهی در پاریس و لندن نیز افتتاح شدند.)

در این مستند دیدم میوه های کوچک قرمز رنگ قهوه رو پس از چیدن شستند تا پوستش کنده شد بعد دانه‌های زردرنگ رو چند روز پهن کردند تا با آفتاب خشک شود و آماده بودادن. پس از قهوه‌ای شدن، آسیاب و ... پودرقهوه آماده

پس ایرانیان، تقریبا از زمان صفویه قهوه خور بودند. گویا باز پای انگلیس درکار بوده برای چای خور کردن ما (انگلیسی‌ها در دوران قاجارها با وارد کردن چای هندوستان، ایرانیان قهوه‌خور را چای‌خور کردند)

هرچند هردوی این نوشیدنی‌ها مفید است برایمان البته به اندازه

منتهی حدود ۱۳۲۰ به بعد، بیشتر دهه چهل، دوباره قهوه و کافه و کافه‌نشینی رواج یافت اینبار با روش فرانسوی (هرچند قهوه خوری جدید، رفتاری تقلیدی بود و بابت گرایش به غرب ... نکته مهم در این گذر اجمالی به تاریخچه پیدایش قهوه و کافه، نقش و کارکرد اجتماعی و فرهنگی و هنری آن است. اینکه در آسیا یا اروپا از دیرباز اصلی‌ترین انگیزه حضور مردم در قهوه‌خانه‌ها و کافه‌ها، پاسخگویی به نیاز گفت‌وگو درباره افکار، نظرات و اعتقادات و... بوده است.)

1- + در این مستند جالب علاوه بر آشنایی با تاریخ قهوه خانه‌ها، تفاوت قهوه‌خانه و کافی‌شاپ بررسی می‌شود.

2- پروفسور مارکمن الیس، استاد مطالعات قرن هجدهم از دانشگاه کمبریج و نویسنده کتاب «کافه: یک تاریخ فرهنگی»، می‌گوید:

تاریخچه فرهنگی کافه‌ها، با کشف ریشه‌های تاریخی نوشیدن قهوه آغاز می‌شود؛ به گفته او قهوه در اصل در یمن شروع به رشد کرد و در نیمه قرن شانزدهم میلادی در کافه‌های قسطنطنیه یا همان استانبول امروزی مصرف می‌شد و به وسیله یک گیاه‌شناس آلمانی به نامLeonhard Rauwolf  به اهالی اروپای غربی معرفی شد... و (در نهایت) در دهه ۱۶۶۰، کافه‌ها به طور وسیعی به عنوان مکان‌هایی که مردم می‌توانستند در آنها درباره افکار و نظراتشان گفت‌وگو کنند، شناخته شدند.

3- در مستعمره‌نشینان امریکا، قهوه زمانی که دولت بریتانیا بر چای مالیات وضع کرد، جایگزین چای شد.

4- + این هم یک مقایسه فواید چای و قهوه برای سلامتی